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豚レバー炒め

豚レバーがかたまりで売っていた

美味そうだし、安い

濃いめの味付けで食べよう!

レバにらとか、レバもやしもいいけど、今日は純レバーでいっとく

作り方

レバーはスライスした後、水に浸けて血抜きをした

水は何度も換える

塩水につける方法もあるが、長くつけると塩辛くなる

牛乳に漬けることには反対したい

血抜きした後、ペーパーなどで水気を取り

酒、コショウ、しょうゆ、ショウガ、ニンニクで下味をつけ、数分置いた

レバーをザルなどに上げて汁気を切ってから、表面にカタクリ粉をまぶして

フライパンでゆっくり炒めた

強火で加熱すると、固くなり、さらにイヤな匂いになるので、ゆっくり加熱すること

味を見て、醤油、みりん、オイスターソースで仕上げた

出来上がり

とろっとして美味い

オイスターではなくて、砂糖と酢で仕上げても良さそうだな

肝好きなもので・・・

ご飯でもビールでも・・・

 

レバーつながり??・・

日曜日のRizinのRena選手、

ボディブロー!

レバーへの連打!

すごかったなあ