料理

ホッキ貝

ホッキ貝=ウバガイ=バカガイ? 二枚貝綱異歯亜綱バカガイ上科バカガイ科の1種、 日本海北部と茨城県以北の太平洋、シベリア沿岸まで分布し、 冷水域の外洋に面した浅い海の砂底に生息する。 北海道ではホッキガイ(北寄貝)と呼...
日記ぢゃないけど

ホタテのキモ

今日は寒いな 朝方、冷え込んで冬物の布団をかぶった 暑かったり、寒かったりするから 気をつけて行こう ホタテのキモ 昨日、スーパーの鮮魚コーナーで「ホタテのキモだけ」をパックにして売っていた ビジュアルはグロいが...
日記ぢゃないけど

赤貝とホッキ貝

暖かくなって来た 春は貝が美味い 信頼できるスーパーの鮮魚店で新鮮そうな貝を見つけたので買ってみた 赤貝1個とホッキ貝1個で432円 さばいてもらっても良かったのだが、食べる直前にさばくのが一番良いと考えた 貝...
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