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ホタテのキモ

今日は寒いな

朝方、冷え込んで冬物の布団をかぶった

暑かったり、寒かったりするから

気をつけて行こう

ホタテのキモ

昨日、スーパーの鮮魚コーナーで「ホタテのキモだけ」をパックにして売っていた

ビジュアルはグロいが、捌きたての様子

よっし、これを食おう

作り方

ざるなどに入れて流水で滑りをとるようにきれいに洗う

一口大に切ったほうが食べやすい

ウロと呼ばれる黒い部分(中腸腺)は貝毒が含まれる場合があるらしいので取り外した

鍋に酒1、みりん1を沸かしてアルコールを飛ばし

醤油1を加えて、水3くらいで味を調整し、

沸騰したら貝の全てを加えて

ささっと煮る、だけ!

出来上がり

白いのはオスの白子

オレンジのはメスの卵

どっちも美味〜い

ヒモの部分はコリコリしてて

全部美味〜い

これは、飲み過ぎに注意しないと危ないぞ

 

赤貝とホッキ貝

暖かくなって来た

春は貝が美味い

信頼できるスーパーの鮮魚店で新鮮そうな貝を見つけたので買ってみた

赤貝1個とホッキ貝1個で432円

さばいてもらっても良かったのだが、食べる直前にさばくのが一番良いと考えた

貝を開くのが少し難しいかも知れない

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すごく美味そうでしょ?

暖かくなってくると貝が食べたくなるんだよお

そしてビール

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今年の「小麦のうまみ」

昨年とは味が違う気がする

小麦のうまみ2016

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●原材料 麦芽(大麦麦芽・小麦麦芽)・ホップ
●アルコール分 4.5%

一番搾り

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●原材料 麦芽・ホップ
●アルコール分 5%

小麦のうまみ2015

komugi2015

昨年の小麦〜は5%だったし・・

パッケージも違うし、内容も変えたんだな

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食レポ?

昨年の小麦〜よりも、レギュラーな一番搾りに近くなったように感じる

軽い感じで飲みやすいのかも知れない

フレッシュ感、フルーティー感はちょっと減ったかなあ

そういう意味では料理と合わせて飲むのにはいいかも?

今日は赤貝とホッキ貝で美味しく頂きました