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鰯のブルスケッタ

かなり前のことであるが

とあるイタリアンレストランで「鰯のピザ」を食べたら、たいへん美味くて

自分でも作ってみたいな、と試行錯誤し

研究の末、生まれたレシピである

なので、実は言いたくない

フレッシュな捌きたての鰯で作ると感動する

作り方

手開きにした鰯はきれいに骨を抜いておくこと

捌いた鰯を3〜5mmぐらいに細切りにしたら、塩コショウし、おろしにんにく、オリーブオイルを少し加えて混ぜておく

トマトは3mmくらいの薄切りにしてペーパーに広げ、水分を切っておく

バゲットを適当な厚さにカットし、トマトを乗せ、Kiriをちょこっとと鰯をたっぷり

オレガノをほんの少し振ったらスライスチーズでカバー

オーブントースターで焼く

生で食べられる鰯なので焼き過ぎないこと

出来上がり

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これ、むっちゃくちゃ美味ーい!

白ワインがバッチリだと思うけど、赤ワインでもいける

(ちょっと濃いめの)ビールでも大丈夫(?)

ばくばく、ごくごくいけるぜ!