鶏肉

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料理

鶏ひき肉のつくねガレット?

この料理はなんと呼べばいいのだろう つくねのような食べものなのだが・・・ 鶏ひき肉のつくねガレット? 鶏ひき肉に玉ねぎをたっぷり加えて 山芋をおろして加え 卵白1個分を加えて(卵黄はかけて食べるから) よくもんで...
料理

鶏胸肉とキャベツのパスタ

今日の東京は30度越え もう嫌だ 鶏胸肉の下処理 鶏胸肉の調理方法については 以前に記事にしている 下ごしらえ 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 切り分けた鶏胸肉...
料理

鶏ひき肉の薄揚げ詰め

雨の日は大嫌いなんだけど 今日の雨は大歓迎! 〜〜雨雨降れ降れもっと降れえ 私のいい人連れて来い〜〜 鶏ひき肉の薄揚げ詰め 薄揚げの肉詰めが流行っているらしい 餃子より簡単にできるし 油揚げって美味...
料理

鶏胸肉と長ネギのペペロンチーノ

鶏胸肉の下処理については 以前に記事にしている 下ごしらえ 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 切り分けた鶏胸肉に 軽く塩コショウをして 酒(紹興酒もよい)と片栗...
料理

鶏もも肉のタリアータ

タリアータ タリアータとは、イタリア語で「薄く切った」という意味。 大きく焼いた肉を切って、野菜などと一緒に和えて メインにもなるサラダのように仕上げる料理を指す 削ったパルメザンチーズをトッピングするのも特徴のようだ ...
日記ぢゃないけど

手羽元チューリップのから揚げ02

揚げ物はほとんど作らないが 時々食べたくなる ケンタで済ませるのも ベリーグッドでナイスなアイデアなのだが 手羽元チューリップは また別格の美味さがあると思う 以前作ってやばかった 作り方は今回も同...
料理

オビクワシャルドネ

これは南アフリカの白ワイン 南アフリカのワイン??? と思う人もいるかも?だけど コスパ抜群なのだよ オビクワ シャルドネ 洋梨や桃の香りとマーマレードや木のスパイスも感じられる、 口当たりのよい白ワインです。 ...
料理

手羽元チューリップの唐揚げ

手羽元をチューリップに整形することが だんだん上手になってきて 作業が面倒どころか 楽しくなってきた 背徳のレシピ? 揚げ物はあんまり作らないけれど 背徳でやってみた 手羽元チューリップの唐揚げ...
料理

手羽元チューリップのプレス焼き

手羽元チューリップ 先日、手羽元チューリップの照り焼きを記事にした やっぱり関東圏では一般的ではないようだが 骨つき肉の快感がたまらん 手羽元チューリップのプレス焼き チューリップにはまってしまった? ...
料理

手羽元チューリップの照り焼き

手羽元チューリップ 鶏の手羽先をうまく整形して 細い骨の先っぽに肉を丸く寄せ 特にはそれを唐揚げにしたものを 「チューリップ」と呼んでいた気がする 惣菜屋さんなどでもよく見た気がするし チューリップの形に整形...
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