うどん

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料理

焼きうどん

焼きそばもいけど 時々、焼きうどんもたべたくなる 焼きうどん キャベツの葉っぱは、ざく切りにしておく 芯の部分は薄切りにしておく 豚肉は一口大に切っておく フライパンに豚肉を入れ 塩コショウしてゆっくり加熱...
料理

釜玉うどん

寒い! 昨日も寒かったけれど 今日はもっと寒く感じる 東京、20年ぶりの梅雨寒(つゆざむ)だとか 釜玉うどん ネギやしょうがなどの薬味は あらかじめ用意しておく いつものように乾麺を湯がく どんぶりを...
料理

佐藤養助商店 稲庭うどん

頂き物でございまする お高いやつです ありがとうございます ドキドキしながら 慎重にゆがかないとな 佐藤養助商店 稲庭うどん 稲庭干饂飩の原形が稲庭に伝わり、当家の宗家である稲庭(佐藤)吉左エ門によってその技術が...
料理

汁なしカレーうどん

昨日、Youtubeで カレーうどん専門店の映像を観てしまって どうしてもカレーうどんが食べたくなった 食べたいものを作って食べるのだ! 汁なしカレーうどん カレーうどんは 冷凍の太いうどんで作ることが多いが ...
料理

卵黄と卵白を分けた釜玉うどん

卵かけご飯の場合は 必ず卵黄と卵白を分ける 分けた方が絶対的に美味い しかしながら、釜玉うどんの場合は 熱いうどんと卵を一気にかき混ぜていた 卵黄と卵白を分けたらどうなるんだろう? で、やってみた...
料理

あさり玉子うどん

めっちゃ寒い 秋を通り越して 冬が来たみたいに寒い ストーブ出したいくらい あさり 良いあさりを見つけたら 多めに買って 砂抜きしてから 冷凍しておくと良い 解凍せずに調理ができる 味噌汁...
料理

ネギだけのカレーうどん

今日はすごく涼しい カラッとしていて爽やか だからか? カレーうどんが食べたくなった レトルトカレーで作ってもいいが いやいや 今日はもっとチープなやつというか 出汁の効いた ネギたっ...
料理

あさりうどん

今日も涼しい 少し肌寒いくらい こんな日はうどんが食べたくなる あさりうどん めちゃめちゃ簡単に作る 蓋のできる鍋に 酒と水を入れ(少しで良い) あさりを入れて沸騰させる あさりの口が開いたら救出(大...
料理

蒸し鶏と野菜の冷やしうどん

今日もむちゃくちゃ暑い 冷たい麺類が美味いな 冷やし中華もいいが そんな感じ?のうどんが食べたくなった 蒸し鶏と野菜の冷やしうどん 冷たく冷やしたうどんに 蒸し鶏 きゅうりやトマト ミョウガ、ネギ、生...
料理

ごまだれそば

昨日に続いて「ごまだれ」だ しょうがないやん だって3日で食べきらなければいけない 信州名物八割蕎麦 そば乾麺はこれを好んでいる 4分半で「かため」と書いてあるが 4分くらいが丁度良い ...
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