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料理

だし巻き卵

久しぶりに だし巻き卵を作ろうとしたら 出汁の分量を間違えてしまった いつもは4個の卵で 100ccくらいの出汁 つまりは卵の半量くらいの出汁が丁度いいのだが 200cc近くの出汁を加えてしまった ...
料理

卵の味噌汁

最近ハマっている食べ物 味噌汁に卵が落としてある それだけなんだけど 卵の白身は固まっていて 黄身の部分はとろとろの半熟に仕上げると 抜群に美味い 卵の味噌汁 好きに作ればいいと思うけど 野菜などの ...
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三黄卵

冷たい蕎麦が食べたくなって ぶっかけ蕎麦?を作って 卵を割ったら・・・ 三つ子ちゃん? 三黄卵 三つ子の卵なんてあるのか? と調べたら 三黄卵と呼ばれ ごく稀に見られるらしい 蕎...
料理

半熟ゆで卵のぬか漬け

ぬか漬け仲間から教えてもらった 半熟ゆで卵のぬか漬け 最近、半熟卵がマイブーム?で 数時間で浸かると教えてもらったので これは漬けなきゃ 私は沸騰したお湯から6分〜6分半ぐら...
料理

ライスチーズガレット

今日は秋晴れのいい天気 カラッとしていて気持ちいい 洗濯物もよく乾く ライスチーズガレット ハムを細かく切っておく 温めたご飯をボールに入れて、卵2個を割り入れ よく混ぜて、ちょっぴり塩コショー フライパン...
料理

牛丼トロ玉付き

卵は玉子とも書く 料理すると玉子の表記になるのかな? などとも考えたが 生卵より生玉子の方がしっくりくる どうやら食用とする鳥の仲間の卵のみを 玉子と表記するようだ 間違ってたらごめんね ...
料理

半熟トロトロゆで卵

数日前に 「たまごの穴あけ器」を記事にしたが 山本ゆり先生の言う通り 「これ、めっちゃ使います」 半熟トロトロゆで卵 鍋に湯を沸かし 冷蔵庫から出した卵のおしり?に 穴あけ器でピアスの穴を開け(けっ...
料理

ポーチドエッグ丼

卵が大好きになっている ポーチドエッグ ポーチドエッグはすごく単純な料理だが、 上手く作るのは難しいかも知れない 作り方は多く紹介されているが 個人的には酢や塩を加えて加熱する方法は好まない 味が損なわれると思う...
料理

たまごの穴あけ器

今日は曇っていて 何だか肌寒い 服装も難しいし 体調に気をつけよう たまごの穴あけ器 私には関係のない商品だと思っていたのだが 「Daigoも台所」の金曜日の先生 山本ゆり氏が同番組で紹介し...
料理

目玉焼きぢゃない定食

サニーサイドアップ2個の卵焼きを 「目玉焼き」と呼ぶらしい だと、これは目玉焼きぢゃないので 目玉焼きぢゃない定食 キャベツを千切りにしておく 味噌汁を作っておく(インスタントでもいい) 熱したフライパンに油を引...
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