料理 ピーマンと鶏胸肉の炒め物
鶏胸肉は調理の方法によっては
パサパサすることがある
が、この方法だとチュルンと美味しくできる
鶏胸肉は繊維に沿って細切りにするのだが
鶏胸肉の繊維について
こちらに詳しい
ピーマンと鶏胸肉の炒め物
ピーマ...
鶏胸肉
料理 
料理 鶏胸肉とブロッコリーの炒め物
鶏胸肉を柔らかく仕上げるには少々工夫が必要
こちらの記事に詳しい
ポイント
胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け
繊維に沿ってカットする
酒（中華風なら紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ
水で固...
料理 胸肉照り焼きチキンのサンドイッチ
千葉県、埼玉県を中心に大雨
多くの場所で冠水
いくつかの河川で氾濫危険状態？だと報道されている
どうか氾濫しませんように
堤防を高くするんぢゃなくて
本格的に「浚渫（しゅんせつ）工事」の検討をした方がいいかも？...
料理 胸肉つくねの照り焼き
今日のつくねはめっちゃ適当
適当な大きさに切った鶏胸肉と玉ねぎ
すりおろした生姜、卵白、片栗粉（小2くらい）、酒、
パラパラっと塩して
フープロでぶるって・・
ちょっと水で固さを調節
ミンチになった肉をフライパンでゆっくり焼いて
一度取り...
日記ぢゃないけど ゴロゴロつくね
先日の「鶏胸肉deつくね」の時の啓示
「今度は包丁で粗みじんでやってみよう
そうしよう、そうしよう」
なので、
やってみた
ゴロゴロつくね
作り方は先日の「鶏胸肉deつくね」とほぼ同じだが
フープロは使わず...
日記ぢゃないけど 鶏胸肉のカレー炒め
うふふ
カレー味も美味い
数日前に鶏胸肉の中華風炒めを記事にしている
片栗粉を振って適量の水を加えて混ぜ合わせるという
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の前任の中華担当講師、宮崎耕一氏が紹介した技法があまりに素晴...