昨年末の
「手羽先の皮パリパリ焼き」の記事で
最後に「白いご飯には、タレが欲しいかなあ」と書いた
de、やってみた
手羽先の皮パリパリ焼きw/tタレ
やり方はいつもと同じ
フライパンはコールドスタート
フライパンにパラパラと塩を振り、切った手羽先の皮目を下にして
上から、もう一度、塩をほんの少し、パラパラと振っておく
今回はタレ！前提なので塩は控えた
油は要らない、弱火でゆっくりと加熱しながら、手羽から出てくる油分、水分をペーパーでふき取る
蓋はしてはいけない
焼き目がついたら、ひっくり返してB面も焼く
常にペーパーで手羽から出てくる油分、水分をペーパーでふき取ること！重要！
タレ
焼けた手羽を取り出したフライパンに
酒、みりん、醤油をじゅわーんと沸騰させて
焼肉のタレ（甘口）を少し加え
ちょっと煮詰めた
出来上がり
パリッパリの手羽に
ちょこっと甘いタレをかけていただく
ご飯にもすごく合うけど、
手づかみで食べたいから、やっぱビールがいいなあ
タレをピリ辛にしてもいいかもな
うふふふふ
