新メニュー出来！
皮パリッパリでビールにバッチリ！
「鶏もも肉の皮パリパリ焼き」については、これまで何度か記事にしている
「鳥取に乾杯」では皮をパリパリにするコツについても書いている
同じ焼き方？で手羽先も「パリパリうまうま」にできたので紹介したい
手羽先の皮パリパリ焼き
作り方
手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそってさらに2分割しておく
フライパンはコールドスタート
フライパンにパラパラと塩を振り、切った手羽先の皮目を下にして並べる
上から、もう一度、塩をほんの少し、パラパラと振っておく
油は要らない、弱火でゆっくりと加熱しながら、手羽から出てくる油分、水分をペーパーでふき取る
蓋はしてはいけない
焼き目がついたら、ひっくり返してB面も焼く
常にペーパーで手羽から出てくる油分、水分をペーパーでふき取ること
出来上がり
パリッパリでめっちゃ美味〜〜い
塩味だけだけど、好みでレモン汁とかコショウとかもいいと思う
そんなことより、これは「とりあえずビール」です
ワインでも焼酎でもバッチリだと思うけど
白いご飯には、タレが欲しいかなあ
上沼さん風に言えば
「これ、生ビールで、バケツ1杯ぐらいいけますよー」
ウンマーーイ
