焼きそばも焼うどんも大好きだ
今日は白菜で作った
白菜の焼うどんも美味しいよ
作り方
ポイントは白菜の切り方
白菜は青い葉っぱの部分と白い芯の部分を（V字に）切り分ける
白い芯の部分は繊維と直角に食べやすい5cmくらいに切り分けたら、繊維と平行に細切りにする
葉っぱの部分はざく切りにしておく
最近個人的に流行っている方法であるが・・・
あらかじめ豚肉の脂の部分を切り分けて細かく刻み炒める
油が出たら、ニンニクとショウガ、ネギのみじん切りをその油で炒めて香りを出す
隠し味程度に豆板醤を加える
豚肉のコマ切れを加えたら塩コショウ
次に湯がいたうどんを加えて充分に炒める
麺を必要以上に触らないようにした方が粘りが出ないで美味い
最後に白菜を加えて炒める
味付けはオイスターソースと醤油
キャベツで作る時は少し水を加えた方がいいと思うが、白菜の場合はなくていいと思う
中華スープで仕上げる方法もあるが、今日はシンプルにオイスターソースで作った
白菜の焼うどんもすごく美味いよ
前の日、鍋をして白菜とうどんが残っていたりなんかしたら
白菜の焼うどんのビッグチャンスだ！
試してみて！
