大根の葉っぱのぬか漬けの焼き飯

日記ぢゃないけど

ぬか漬けにはまっていることは、すでに書いた

今日はそれをさらにディープに行こう

ぬか漬けで焼き飯?!

最近のスーパーで売られている大根は、ほとんどの場合、葉っぱが切り落とされている

鮮度を落とさないように切り取られてしまっているようだが

炒めて食べても美味しいし、

塩漬けにして、細かく刻んでご飯と混ぜ、「菜めし」にしても美味いんだよなあ

貧乏くさい?

いえいえ、本当にすっごく美味しいんだよ

で、スーパーで買った大根だけど、数センチ葉っぱの部分が付いていた

すぐにその部分をカットして「ぬか床」に放り込んだ

24時間ほど漬けたものを細かく刻んで、焼き飯にしようと思う

大根の葉っぱのぬか漬けの焼き飯

大根の葉っぱのぬか漬け、玉ねぎ、残り物のソーセージを全て、細かく刻んで炒めた

(水を出すためにほんの少し塩)

ボールにご飯、卵を割り入れ、炒めたものをさっくりと混ぜた

生のたらこも賞味期限が切れて、少し残っていたので刻んで入れた

干しエビも少し

フライパンで、混ぜすぎないように気をつけて炒めて

味を見て、創味シャンタンを少し

隠し味に砂糖を少し

最後に醤油をジョワン!と焦がして

出来上がり

和風しっとりチャーハン?

ぬか漬けって味が複雑なんだなあ

すごく美味いと思う

ぬか漬けも

どんどんグレードアップしていくぜ

はっはっはー

 

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