焼き飯
これまで焼き飯は
などを記事にしてきた
今日はシーチキンで作る
やり方を少し変えた
いつもは具材のすべてを先ず炒めるのだが
今回はタマネギのみじん切りのみを少量の塩で炒めた
上手く炒めたら、炒めたタマネギとご飯と卵をボールなどで混ぜてしまう
最近隠し味に使っていたきゅうりのキューちゃんは欠品、残念
冷蔵庫に残っていた賞味期限の切れた「シラス」をぶち込み、「創味シャンタン」で調味した
万能ねぎも少し、刻んで加えた
シーチキンやシラスの塩分を考え、調味料は控えた
シーチキンの油は絞るように良く切り、先にフライパンで少し加熱してからボールの卵ご飯を加え、丁寧に炒めた
いつも通り、隠し味に砂糖をほーんの少し加える
そして醤油で焦がすように味付け
フライパンのどこかにスペースを作って醤油をたらしてじゅわーんてしておいて
そこにご飯にからめて、味付けと同時に醤油の焦げた香りをつける
出来上がり
うふふふ
今日は具材が地味だが・・
しっとりチャーハンの感じで
優しーい味
紅ショウガと一緒に食べるとめっちゃ美味い
シーチキンの油をよく切っておいて良かった
ペロリ！
