山芋のぬか漬けは以前にも記事にした
山芋のぬか漬け
「山芋」は長芋・大和芋・自然薯を含むヤマノイモ科の芋の総称
長芋・大和芋・自然薯はそれぞれ別品種の山芋で
形状や、すりおろした時の粘りの強さが異なる
ヤマノイモは、生でいただける芋なので、栄養的にも優れていると思われる
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その記事で書いたように
皮付きで漬けてみた
皮をむくと、数時間で美味しく漬かるが
皮付きだと丸1日漬けても、まだまだ浅い感じ
3日くらい漬けてもいいかな？
3日経過したものを薄切りにすると
いい感じで飲めた（ははは）
皮の風味がついて、これまたよろしい
手前側はキャベツの芯の部分を漬けたもの
1日で漬かるけれど、
3日くらい漬けたものもいける！
ふっふっふ
