「山芋」は長芋・大和芋・自然薯を含むヤマノイモ科の芋の総称
長芋・大和芋・自然薯はそれぞれ別品種の山芋で
形状や、すりおろした時の粘りの強さが異なる
ヤマノイモは、生でいただける芋なので、栄養的にも優れていると思われる
山芋のぬか漬け
ぬか床お持ちで、未山芋の方は是非試して欲しい
びっくりするくらい美味！
ご飯もいけるだろうが、お酒にたまりまセブンス
で、
「山芋のぬか漬けも美味しいですよ」と、教えてくれたのは
以前に「セロリが美味しいですよ」と、教えてくれたぬか漬けの先輩？で
この方も見事なお酒呑み？（失礼！）
そして・・・
すごく早く漬かる
というか、すごく早く塩味が入るようだ
6時間くらいでも十分に美味しい
1日以上置くと、塩辛くなる
ネットで調べてみると
皮ごとつけている例を見つけた
長芋のひげ（細い根）はガスコンロの火を弱火にして、焼き切ると良いそうだ
ほほう、
やってみようっと
