イカのワタで焼うどんを作ってみた。
イカワタのパスタは時々見かけるかも知れない。私もイカワタの焼うどんを作ったのは初めてだと思う。焼きそばは何度か作った。美味いんだなこれが。
ショウガやニンニク、ネギなどの香味野菜を最初に炒めて香りを出し、ごく少量の豆板醤を加えた。豚肉があると良かったのだが、本日在庫切れのため、鶏肉を入れた。
次に湯がいたうどんを加えて良く炒める。
その次にイカのゲソを、最後にキャベツを加えた。
キャベツを炒めすぎないうちに、イカのワタをつぶして加える。
味付けはオイスターソースとちょっぴり醤油で。
わたしはキャベツたっぷりのが好きだが、ネギやパクチーなどでもいいと思う。
見た目はあんまりかも知れないけど、これ、めっちゃ美味いよ。
ああ、ビールが飲みたい。
