またまた残暑が戻ってきた
ふう。。
でも、湿度が低くて
そろそろ秋も近いのかな
厚揚げ・ししとう・ナス焼き
厚揚げ、大好きなんだ
作り方
合わせ調味料として
酒大1
みりん大1
しょうゆ大1
おろししょうが適量
を混ぜ合わせておく
味噌を少し加えても濃厚な旨さが出る
その場合はしょうゆを大2/3にすること
厚揚げは油をペーパータオルでふき取り
一口大に切ってフライパンでしっかり焼き目を付ける
続けてナスに焼き目をつけて
最後にししとうを加えて炒める
火が通ったら
合わせ調味料を2〜3回に分けて加えて手早くからめる
出来上がり
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしても良いが
なるべく買いたてのものをペーパーでふき取って使うと
表面がパリッとして美味い
お肉もいいけど、
こういう植物性のタンパク質も
すんごく美味い
お酒にもご飯にもバッチリ！
是非！
