おしゃべりクッキングのレシピを適当にマネしてみた
たいへん美味しかったので記事にすることにした
番組のHPを見てもらえばいいのだが、スマホでは登録しないと見られないようなので
作り方
アスパラガスは下の方の皮をむき、固い部分を切って5cm長さに切る
えびは剥いて背わたを取り、塩でもんで片栗粉適量でもみ、洗って水気をしっかり取り、
塩、紹興酒を加えてもみ、片栗粉をまぶしておく
熱湯に塩と砂糖を少々入れてアスパラガスを1分ゆで、そこにえびを入れて30秒ゆでたら、ザルに上げておく
鍋に油少量を熱し、弱火でトウチージャン小1.5を炒め、
香りが出たら粗みじんにしたセロリを入れて中火で炒め、
さらにアスパラガスとえびを入れて炒めた
あらかじめ合わせておいた調味料のオイスターソース小1、砂糖少し、片栗粉少し、紹興酒小1、水大1を一気に加えて加熱
最後にごま油で仕上げた
出来上がり
エビも美味いけど、アスパラがすごく美味い
セロリがアクセントになっていて、たまりまセブンス、フラットフィフス
中華の石川先生のトーチージャンを使ったレシピ、どれも素晴らしい
これはリピートすると思う
そしてビールですね
