揚げが大好きだ
薄揚げも厚揚げも好きだ
「薄揚げの納豆きんちゃく」や「竹虎」は、頻繁に食っている
今日は厚揚げを照り焼き風にしてみた
作り方
油抜きした厚揚げを適当な大きさに切り、片栗粉をまぶし、少量の油をひいたフライパンで焼いた
表面がカリッとしたら、酒、みりん、醤油、少しの砂糖と水のたれで味をつけた
たれがからんだら完成！
最後に細切りにしたネギを加えた
飾りに万能ねぎの小口切りを散らした
タレにとろみがついて、ボリュームがあって美味い
甘いのが嫌いな場合は砂糖を加えない方が良いかも知れない
ご飯にもお酒にも合うと思う
以前に作ったバージョン
以前作ったバージョンでは、ネギが少し辛いと感じたので今回のように作ってみた
おろしショウガを加えても美味いし、ゴマをふっても良い
ケチャップで味を付けても美味いのだそう
厚揚げの可能性もケチャの可能性も広がるなあ
