卵焼きと、だし巻き卵は似て非なるものだと考えている
私は卵液の半量のだしを加えて
少量のみりんと薄口醤油で味をつけ
砂糖は加えない
卵は溶きすぎないこと
溶き過ぎると卵のコシがなくなる
よく溶いてザルで漉す方法もあるが、その場合は片栗粉などのつなぎが必要になる
片栗粉を加えると巻きやすくなるが、食感を好まないので加えない
出来上がり
熱々も美味いが、
ちょっと冷えたのもまた格別
日本酒デビュー？
普段は日本酒は飲まない
ちょっと苦手感もあって・・・
でもお正月なので・・・
日本酒デビューしてみた
・・・・・・・・・・・
やっぱり和食にはバチコン！とくる！
15度というと、ワイン（14度くらい）よりも高いんだな
焼酎は25度だけど、水やお湯で割るからなあ
飲み過ぎ注意だ
