今度は牛もつで作った
「牛もつミックス」という商品をハナマサで購入
800円以上したが、思い切ったぞ！（大げさ）
作り方
前回と違い、今日は圧力釜を利用しなかった
結論的には、時間はかかるが、普通の鍋で作った方が美味い気がする
もつの部位によっては脂がびっしり付いているものがある
そういうものはこそげとっておくとあっさり仕上げられる
ネギの青い部分とショウガの皮、少量の酒を加えた熱湯でさっと下茹でした後、無駄な脂を丁寧に取り除いた
別々に下茹でした大根とこんにゃく、人参、水にさらしたごぼう（ニンニク、ショウガも1片）を加えて先ずは水だけで30分程煮て
その後味付け
砂糖・大1.5くらい
酒・醤油・みりん・各大2〜3くらい
味噌
を味を見ながら水に溶いて加えた
出汁は茅乃舎の出汁パックを2袋、パックを破って加えた
最後に木綿豆腐を加えて、
出来上がり
高かった！というプラシーボ効果？もあるかも知れないが
豚より牛の方が美味い！
初めは「砂糖を入れ過ぎたか？」と心配したが、出来上がったらすごく美味い
特にこんにゃくがめっちゃ美味い
ちゃんと隠し包丁入れましたから、よーく味がしゅんでおります
これは焼酎ですな！
