ホッキ貝

料理

ホッキ貝=ウバガイ=バカガイ?

二枚貝綱異歯亜綱バカガイ上科バカガイ科の1種、

日本海北部と茨城県以北の太平洋、シベリア沿岸まで分布し、

冷水域の外洋に面した浅い海の砂底に生息する。

北海道ではホッキガイ(北寄貝)と呼び、アイヌ語ではポクセイ、トゥットゥレプ、などの呼び名がある。

ホッキ貝

スーパーですごく新鮮そうなのに出会った

でっかいどー、ホッキードー

2個で240円

安っ!

解体

貝は油断している間に一気に捌く

貝開けのナイフ?を持ってないが、ステーキナイフなどで十分

すごく新鮮

めっちゃ力強かった

生でいただくことにする

ウロと呼ばれる内臓を外して

塩水で洗って

丁寧に汚れや余分な水分も拭き取る

出来上がり

思った以上に美味い

スーパーで売ってる「赤い」やつは

加熱してあるもの

さっきまで生きていたのとは全くの別物

日本酒か焼酎だな

私は芋焼酎のお湯割り!でいっときました

ネットをググると、捌き方の動画もいくつもあるので

興味のある方は是非、チャレンジを!

うんまいどー

 

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