かなり前のことであるが
とあるイタリアンレストランで「鰯のピザ」を食べたら、たいへん美味くて
自分でも作ってみたいな、と試行錯誤し
研究の末、生まれたレシピである
なので、実は言いたくない
フレッシュな捌きたての鰯で作ると感動する
作り方
手開きにした鰯はきれいに骨を抜いておくこと
捌いた鰯を3〜5mmぐらいに細切りにしたら、塩コショウし、おろしにんにく、オリーブオイルを少し加えて混ぜておく
トマトは3mmくらいの薄切りにしてペーパーに広げ、水分を切っておく
バゲットを適当な厚さにカットし、トマトを乗せ、Kiriをちょこっとと鰯をたっぷり
オレガノをほんの少し振ったらスライスチーズでカバー
オーブントースターで焼く
生で食べられる鰯なので焼き過ぎないこと
出来上がり
これ、むっちゃくちゃ美味ーい！
白ワインがバッチリだと思うけど、赤ワインでもいける
（ちょっと濃いめの）ビールでも大丈夫（？）
ばくばく、ごくごくいけるぜ！
