今年は鰯が豊漁なのかな？
めっちゃ新鮮な鰯が安価で売っている
見た目にも新鮮なのだが
捌いてみて・・・
「こりゃぜひ生で食べないと」と思うのにも出会う
買ってきたらなるべく早く捌いて
骨を丁寧に取り除いたら
ペーパーでよく水気を切って（皮は付けたまま）
さらにペーパーに包んで冷蔵庫にしまっておく
1時間くらい置くと、いい感じに水分が抜けて
さらに美味しくなっているのだよ
一番良さそうな所を刺身にするのだ
鰯刺し
たくさんあるから
ご飯に乗せてわっさわっさ行くぞ
めっちゃ美味〜い
鰯刺し
料理
