ぬか漬けの記事は久しぶりだな
気温が低くなると
ぬか漬けが漬かりにくい
夏場だときゅうりなんかは半日で十分だが
冬場だと2日くらいはかかる
忘れてしまうんだよなあ
なので
少々忘れてもいいものを漬けている
長芋とキャベツの芯のぬか漬け
長芋は皮をつけたまま漬けると
3〜4日？放って置いても大丈夫
皮についたヒゲは口当たりが悪いので
ガスコンロの火で炙って燃やしてから漬ける
キャベツの芯も少々漬かり過ぎても
ポリポリ食感が残っていて美味い
ちょろっと醤油で・・・
焼酎のお湯割りがたまりませぶんす！
呑み過ぎんなよ
