料理

秋晴れのいい天気！ 空が高くて気持ちいい 今秋は秋刀魚（サンマ）が豊漁らしく 安価で良質なものが手に入る 最近は保存方法や流通が改善され、刺身でもいただけるようになった もちろん塩焼きもすごくうまいが・...

ハロウィーン特別企画？ 今年のかぼちゃはすごくおいしい気がする 今日は北海道産のかぼちゃを使った 砂糖を入れない、かぼちゃの旨み、甘みを 思い切り楽しめる煮物 市販のそばつゆを利用して簡単に仕上げる方法を紹介する ...

手羽中をパリッパリに焼くと美味い 「手羽中皮パリ焼き」という記事で紹介している この時はスーパーで「手羽中」という商品を購入していたのだが、 「手羽先」を買って、 自分で3分割した方が経済的であることが判明 ...

これまでにも紹介しているレシピであるが、 すごくうまくできたので 今一度、お付き合いいただきたい 鶏レバーのオイスターソース炒め きれいにそうじをした鶏レバーを適当な大きさに切り 流水できれいに洗って 数分間、水...

昨年11月に記事にした おしゃべりクッキング、中華の石川先生のレシピ 「豚肉のトウチー蒸し」がすごく美味しかった その後 「鶏肉とジャガイモ」にアレンジしても美味かった ピリ辛を訂正して 「鶏とかぼちゃの...

今日は寒い 20℃にならないかも知れないという 明日は30℃近くまで上昇するという予報があり、 体調を整えるのも大変だな 頑張って行こう いや、気楽に行こう 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 番組で和食担当...

先日は「ブリかまのさっと煮」を記事にしたが、 今日は照り焼きにしよお 鰤王って知ってる？ 鹿児島県長島町にある東町漁協が養殖して出荷している鰤 まだまだ完全養殖ができない鰤 鰤の稚魚を沖合で探し、捕らえ、 海上に...