いい天気なんだよなあ
肉味噌を作る
今日は牛ひき肉を使ったが
豚肉でも合挽きでもいいと思う
少量の油をひいたフライパンでひき肉を炒める
弱火でゆっくりと炒め
油が出てきたら、肉をフライパンの向こう側に寄せ
こちら側に油を集めて、
ニンニクのみじん切りと豆板醤を炒める
香りが出て、油が赤くなってから全体を混ぜ
甜麵醬を加えて味付けする
（甜麵醬がない場合は味噌と砂糖で）
味を見てちょっぴりオイスターソース
醤油を少し
水溶き片栗粉でとろみをつける
あさりラーメン
蓋のできる鍋に水1：酒1の割合で入れ
ショウガ、ニンニクを1片潰して加え、あさりを加熱する
沸いてきたら蓋をとって、開いた貝を順番に別の容器に救助する
出来たあさりの出汁は適宜水を加えてのばし、
長ネギの青い部分をかたまりを加える（香り）
少し砂糖、創味シャンタンと白だしで調味
味を見て、醤油、つゆの素で調節
湯がいた麺を用意したら、
スープに救助したあさりを戻して
少し加熱すれば
肉味噌あさりラーメン
はじめは、あさりラーメンとして食べて
途中から肉味噌で味変を楽しむ
うんまーーい
この肉味噌
ご飯に乗せても美味
レタスで巻いてもいける
もちろんお酒にもバッチリ！
