時々、無性にソース味が食べたくなる
あるいは「お好み焼き」限定の時もあるな
お好み焼き
お好み焼きを「粉物」の代表とする向きもあるが
お好み焼きは、たこ焼きと違って「ルウ」を味わうものではなく
キャベツを中心とした「蒸し物」と捉えるとうまくできる
作り方
キャベツの千切りに、山芋（2cmくらい）のすりおろしと卵1個を加え、
お好み焼き粉をティースプーン1杯ほど（すりきりでなく、軽くすくった1杯）加え
空気を含ませるようによく混ぜる
ここで具になるものを適当に加えれば良い
本日は干しエビ、紅生姜、かまぼこ
熱したフライパンに油を引いて流し入れ、上に豚バラ肉を乗せて焼く
蒸し物と考えて、丁寧に焼くこと
強火にしないこと、何度もひっくり返さないこと
A面じっくり〜B面豚肉固くならない程度に〜A面パリッとさせる、で終了
特に！決して上から決して押さえつけないこと！
出来上がり
粉が少ないから
サックサク！軽〜〜い！
ビール、ビール！
