豚肉とごぼうの柳川風

料理

ごぼうを最初に食べた人は偉いなあ

と思う

泥だらけだし、

見た目はほとんど材木みたいだもんなあ

でも、

出汁というか風味がすごく良い

豚肉の旨味とごぼうの風味を

卵でつなぎとめるのだ

美味いぞ

豚肉とごぼうの柳川風

薄切りの豚肉を一口大に切っておく

ごぼうは泥をたわしで洗い流し

包丁でささがきにするか

スライサー、ピーラーなどで薄切りにしておく

少し水にさらすと出来上がりが美しくなるが

さらさないほうが風味が残る

本格的に出汁を取らなくても

市販のそばつゆなどで充分

フライパンに湯を沸かし

そばつゆ、みりん、砂糖を加えて少し甘めに調整する

先にごぼうを加え2〜3分煮てから

豚肉を広げながら入れる

豚肉に火が通ったら、卵を回し入れて火を止める

ふたをして1~2分蒸らしたら

出来上がり

ネギを散らしていただく

少し甘め、少し濃いめに仕上げるのが良いと思う

うんまーい

お酒にもご飯にも

バーーッチリ!

バチコーーン!

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