秋刀魚の刺身
美味いですう
秋刀魚が刺身で食べられるようになったのは最近のことだ
秋刀魚はこれまで「焼き魚」として食べられるのが一般的であったが
大型船での漁、船上での選別、氷漬け、梱包、冷蔵トラックや航空機による輸送
それら、流通システムの画期的な進化によって鮮度を落とすこと無く消費者に届くようになったからのようだ
秋刀魚の刺身
やっぱ捌きたては美味い
とろっとした脂がすんごい美味い
これはビールか、焼酎だな↗
ご注意
ごくたまにであるが、アニサキス等の寄生虫がいることがあるらしい
被害を避けるために
出来るだけ鮮度の良いものを選ぶ
アニサキスは内蔵にいるので、買ってきたらすぐに捌いて内蔵を取り除くのが良い
夜食べる場合も買ってきたらすぐに捌いて処理し、ペーパー等に包んで冷蔵しておくといい感じになる
アニサキスは肉眼でも見える大きさなので、しっかり目視する
でもね
アニサキスはイカなどを捌いてもよく見かけるし、鯵や鮭などにもいるらしい
最終的に大切なのは
よく噛むことじゃないかな？
仙台づくり
秋刀魚なので、北の方がいいかな？と・・・
仙台をいっときました（頂き物）
ササニシキで？（信じたらあかんで！）ちょっぴり甘くて、それでいてキレが抜群！
秋刀魚！美味ーーい
仙台、うまーーい
ふふふふふ
