めちゃめちゃ新鮮な鶏ささみを手に入れた
「生でも大丈夫ですよ」とのこと
すげえ！のだが、
ちょっとだけ湯にくぐらせてでいただくことにする
正しい調理法
熱湯にさっとくぐらすだけでは食中毒の危険がある
新鮮な材料で作るのはもちろんのことだが、
内部温度を70℃くらいまで上げる必要がある、と
保健所などでは指導しているようだ
良い子は真似をしないでね
本日は熱湯に入れた後、動かしながら20〜30秒程加熱した
すぐに氷水に落として
氷水から上げたら、しっかり水分を切って！
わさび醤油でもいいが
このぐらいの鮮度があると
塩でいただくのもGood!
塩レモンでもまた美味いし
塩とワサビちょい！もたまらん！
弾力があって
抜群に美味い！
これは呑みすぎるなあ
