今日はいい天気で気持ちいい
雨も降らなきゃいけないけど
やっぱ晴れは気持ちいい
塩フェチであることは
記事で書いたことがあると思う
フルール・ド・セル（ゲランド）
今日も秋晴れのいい天気
気持ちいいいぞう
暦だと立冬なんだそう
冬が始まるんだな
塩についての記事を
何度も予告しておきながら
なかなかいい機会がなくて
今日は思い切って？
一番お高い...
gakkura.com
数種類の塩を使い分けて楽しんでいるが
普段の料理に使うものの一つがこれ
瀬戸のほんじお
瀬戸内海の海水から、
イオン膜を使用して塩とにがりを精製し、
できた塩ににがりを添加して
製品にしているのだそう
分類的には「再製加工塩」に類する
「伯方の塩」や「赤穂の天塩」も「再製加工塩」
天然塩ではないが
一番安い「精製塩」より
甘味？があって美味いと思う
裏の説明にも書いてあるように
「漬け物」にはこれ！
と、決めている
「伯方の塩」や「赤穂の天塩」も使ったことがあるけど
今はこれ！に落ち着いている
焼き塩？
本来はフライパンなので焼くと良いのだと思うが
それはちょっと面倒だし
変な匂いがつくのも嫌なので
電子レンジで加熱して水分を飛ばす
あたり鉢に入れて電子レンジで1分加熱
すぐにあたって崩す
それを3〜4回繰り返すと
サラサラの塩になって
すんごく使いやすくなるし
一味違うような気がする
やってみて！
