日記ぢゃないけど ボンゴレ・ロッソ
Kiri（クリームチーズ）ってすごいな
めっちゃ美味いぞ
ボンゴレ・ロッソ
ニンニク炒めて
あさりと酒と水入れて、口が開いたら取り出して
トマトぶち込んで、パスタゆがく時間、煮詰めて
Kiriとちょっぴり牛乳を入...
パスタ
日記ぢゃないけど 
料理 エビソースのパスタ
昨日のアルゼンチン赤海老の頭
中にはたっぷりのエビ味噌？が詰まってる
パスタにしようと思って取っておいた
以前に「赤海老のビスクパスタ」として記事にしているが
今回はフープロなし！で簡単に作る
エビソースのパスタ
...
料理 うにのパスタ
うにのパスタは「うにのクリームパスタ」という名前で、2016年の1月に記事にしている
その後の研究で「タマネギを加えるべき」という結論を得ているので備忘録として記しておく
うにのパスタ
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを...
料理 鰯と鯵のペペロンチーノ
鰯（イワシ）と鯵（アジ）は残り物でござる
10/31に秋刀魚（サンマ）のペペロンチーノを記事にしているが
たーいへんうまかったので
同様の方法でペペロンチーノを作った
鰯と鯵のペペロンチーノ
鰯（イワシ）と鯵（アジ）は...
日記ぢゃないけど 秋刀魚のペペロンチーノ
秋刀魚といえば、塩焼きか？
最近は刺身でも食べられるようになった
これまで、バルサミコで仕上げたり、
炙りにしてみたりもしたが、
今日のレシピは大物！です！
秋刀魚のペペロンチーノ
秋刀魚は三枚におろして小骨を抜...
日記ぢゃないけど カイワレのペペロンチーノ
ペペロンチーノはたいへん難しい料理
正しくはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと呼ぶらしいが
アーリオaglio(ニンニク)、オーリオoglio(油)、ペペロンチーノpeperoncino（唐辛子）の
名前どおりの3つの材...
日記ぢゃないけど あさりとベーコンのパスタ
あさりのパスタが大好きだ
が、誰かが、あさりのパスタにキャベツを入れはじめた
なんでやろ？
今日はもうちょっと濃厚に
あさりとベーコンのパスタ
蓋のできる鍋であさりを酒蒸しにした（白ワインがあればよかったなあ）
...
日記ぢゃないけど 赤海老のビスクパスタ
ビスクなどとカッコつけてしまった
昨日の赤海老の頭と殻を炒めてつぶしてソースを作っただけ
南極料理人は捨てるものも利用してしまうのだ
赤海老のビスクパスタ
海老の頭と殻をニンニクと一緒に丁寧に炒めた
つぶすようにゆっく...
日記ぢゃないけど ペペロンチーノ
「ペペロンチーニ」という料理名で呼ばれることもあるが
このパスタの名前として正しくは
スパゲッティ・アッラーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ(Spaghetti all'aglio, oglio e peperoncino)と...
日記ぢゃないけど あさりのパスタ
カッコいい言い方をすれば「ヴォンゴレ」「ヴォンゴレ・ビアンコ」かも知れないが、
今日はずずっと和風な感じ、なので、
あさりのパスタ
今日のやり方
（砂抜きして）きれいに洗ったあさりを鍋に入れ
酒と水を1：1くらいの分量...