海老

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料理

かぶと海老の炒め物

かぶは薄切りにして調理すると すぐに柔らかくなるが 少し大きめに切って 表面を焼き付けると また別の顔を見せてくれる ごっつい美味い かぶと海老の炒め物 海老は殻を剥いて背わた腹わたを取っておく 殻は...
日記ぢゃないけど

海老と小松菜の炒め物

今日は雨だし 寒いし さっき、雪っぽいものも降ってたような だから お家で遊ぼう 料理ばっかりしてるから どんどん上手になっていく ふふふ 楽しいことだけ考えていこう 以前にレンコンで記...
料理

海老とかぶのペペロンチーノ

海老の殻を炒めると 香りが良く、たいへん美味くなる さらには かぶとパスタの相性がいいことも分かった 合体させてペペロンチーノを作ろう 海老とかぶのペペロンチーノ かぶは皮を厚めにむいて、くし形に...
料理

海老とアスパラガスの炒め物

以前の記事では海老の殻を炒めたりしたけど 今日はサラッといっときましょう 海老とアスパラガスの炒め物 海老は殻をむいて、 背中に包丁を入れ、背わたを取る 今日の海老は腹にも黒い筋があったので 丁寧に取り除...
料理

海老とレンコンの炒め物

料理ばっかりしてるなあ まあ、いいかあ 海老の殻って 油で炒めるとすごく香りがいいし いい出汁が出るんだよなあ 海老とレンコンの炒め物 海老は殻をむいて、背わたを取る 少し塩をして片栗粉をまぶし 酒を...
料理

海老のビスク

スーパーなどでも良く見る アルゼンチン赤海老 たいていの場合 解凍したものが頭が付いて売られていると思う そのアルゼンチン赤海老の頭 中にはたっぷりのエビ味噌?が詰まってる 捨てるのはもったいなすぎる ...
料理

海老と温野菜のオーロラソース

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の 西洋料理担当、小池先生のレシピを元に 作ってみた 具材の加熱の時間差が面白い ざるに取り出して(丘上げして) 水分をとばすのも重要だと思う 海老と温野菜のオーロラソース...
料理

海老のアヒージョ

アヒージョ(ajillo)はスペイン発祥の料理で スペイン語でアヒージョとは 「刻んだにんにく」を意味する言葉であるらしい 日本ではただ「アヒージョ」と呼んでいるが スペインでは「(食材名) アル アヒージョ(al ...
料理

海老チャーハン

焼き飯とチャーハンの違いはなんだろう よくわからないが 語呂がいいので 海老チャーハン!とした 海老チャーハン 海老は殻をむいて、背わたを取り きれいに洗ってから水分を拭き取って 少し塩をして、少量の油で少...
料理

海老とブロッコリーの茎の炒め物

今日は梅雨の晴れ間? 蒸し暑い 台風が来ているのは 天気予報で伝えられる前から分かっている こういう時は、なぜか?PCの調子も悪くなる 美味いもの食って 頑張ってこーぜー 海老の炒めたやつが食べ...
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