鶏肉

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日記ぢゃないけど

手羽先の皮パリパリ焼き

新メニュー出来! 皮パリッパリでビールにバッチリ! 「鶏もも肉の皮パリパリ焼き」については、これまで何度か記事にしている 「鳥取に乾杯」では皮をパリパリにするコツについても書いている 同じ焼き方?で手羽先も「パリパリ...
日記ぢゃないけど

手羽先とさつまいものやわらか炒め

大好きなレシピ 「手羽先のやわらか炒め」から新しいレシピが生まれた 手羽先とさつまいものやわらか炒め 作り方は「手羽先のやわらか炒め」に準ずるが・・ 記しておく 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関...
日記ぢゃないけど

徳島に乾杯

四国を巡るシリーズ? その第2回目 前回の香川から南に下って 中国&四国の詰め合わせセットから 徳島に乾杯 原材料:麦芽、ホップ アルコール度数:5.5% まけまけ/まけまけ...
日記ぢゃないけど

鳥取に乾杯

特に関東圏にお住まいの方は 中国地方って? という方も多いかも知れない と、言いつつ 私も地理に疎いので確認しておこう 一昨日の島根から日本海沿いを東に移動したことになる そのまま海沿いを東に進め...
日記ぢゃないけど

滋賀づくり

先ずはご報告! Wonder Rainbow FactoryのH.P.に 何と!映像!がアップされてしまいました! えらいこっちゃ、です。 よろしければそちらもご覧下さい。 今日の記事はちょっぴり長いですが、 ...
日記ぢゃないけど

ささみのサンドイッチ

サンドイッチの記事は久しぶり ささみは加熱し過ぎると固く、パサパサになる 鍋に湯を沸かしておき、1%程度の塩を加えた中に放り込んで放置するのがいいと思う 塩の代わりにブイヨンのキューブなどでも良いと思う 今日のサンドイッ...
日記ぢゃないけど

鶏とかぼちゃの蒸しもの

これは「おしゃべりクッキング」のレシピ 以前に作った中華の石川先生のレシピ「豚肉のトウチー蒸し」がすごく美味しかった 鶏肉とジャガイモにアレンジしても美味かった で、このレシピも作ってみたら・・たいへん美味かった そ...
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鶏肉の豆豉蒸し

先日作った「豚肉の豆豉蒸し」が美味しかったので それの鶏肉版を作ってみた 作り方 1.ボウルにトウチージャン小2と塩麹小1/2を合わせ、オイスターソース小1を加えて合わせる 2.鶏モモ肉は筋切りして1cm幅に切り、紹興酒で加...
日記ぢゃないけど

手羽先のやわらか炒め03

ビールにぴったり! 大好きなメニューのひとつ 今回リニューアルというか、新しいバージョンが誕生したので紹介する 先日作った「豚肉の豆豉蒸し」がすごく美味かったのでそのソースを使ってみた これまでのレシピはこちら! ...
日記ぢゃないけど

手羽先のやわらか炒め02

先日作った手羽先のやわらか炒め(というか、やわらか煮かな)が美味かったので再びの巻 今日は豆板醤を加えてみた 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割 圧力鍋に手羽先と(切り落とした羽根部分...
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