料理 帆立貝柱ニンニクバター焼き
帆立貝柱は冷凍もの
OKストアで購入した
真空パックの冷凍物だが
下手な生よりよっぽど美味い
帆立貝柱ニンニクバター焼き
自然解凍が良いと思うが
今回は真空パックごと
40度くらいの湯につけて解凍した
...
貝
料理 
料理 鮑（あわび）
めちゃめちゃ晴れていて
暑い！
でも、湿度が低いのか
さらっとしている
梅雨っぽくなくて
嬉しい
昨日
スーパーの鮮魚コーナーで
鮑を見つけた
小ぶりながらめっちゃ美味そう
...
料理 ホタテ貝ひものささっと煮
以前にも記事にしているが
あまりに美味いので！
ホタテ貝ひものささっと煮
ホタテの貝ひもだけを集めて
安価で売っていることがある
しっかり洗う
ボールとザルを使って
何度も水を変えて
このぐらいまで頑...
料理 貝ひものささっと煮
スーパーで
帆立貝の「ひも」だけを
パックで売っていることがある
「生食用」なんて書いてあれば
最高！
安価だし
是非買いましょう
貝ひものうま煮
黒く汚れたような部分が多くある場合は
包丁など...
料理 大ハマグリのブルスケッタ
以前に一度記事にしているが
国産の大きなハマグリが売っていたので
それで作って食べたくなった
大ハマグリのブロスケッタ
はまぐりの口を開けることが少し難しいのだが・・・
それさえできれば奇跡的に美味い！
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料理 つぶ貝のガーリックソテー
つぶ貝は新鮮なものであれば生で食べられる
手頃な価格でスーパーでも見かける
ただ、生をさばくには
殻を叩き割る必要があるので
面倒だと感じる人も多いだろう
サザエのように引っ張り出す方法はないか
サザエは少し加熱...
料理 ホタテ貝ひもの煮付け
貝ひもは、すごく安く売っている
新鮮なものを手に入れたら薄味で仕上げよう
しっかりと洗うこと
買ってきた貝ひもは、しっかりと水洗いをする
塩で少し揉んで、何度も水を変えながら汚れを取る
貝ひもの黒い部分やぬめりがどんど...
料理 ホッキ貝
ホッキ貝＝ウバガイ＝バカガイ？
二枚貝綱異歯亜綱バカガイ上科バカガイ科の1種、
日本海北部と茨城県以北の太平洋、シベリア沿岸まで分布し、
冷水域の外洋に面した浅い海の砂底に生息する。
北海道ではホッキガイ（北寄貝）と呼...
料理 はまぐりのブルスケッタ
これ、紹介してなかった
これ、すんげえ美味い
はまぐりを開けることさえできれば・・・
そこが難しいかなあ？
それさえできれば奇跡的に美味い！
（私は、はまぐりが油断してる？スキ？に薄刃のペティーナイフで一気に殺...
日記ぢゃないけど ホタテのキモ
今日は寒いな
朝方、冷え込んで冬物の布団をかぶった
暑かったり、寒かったりするから
気をつけて行こう
ホタテのキモ
昨日、スーパーの鮮魚コーナーで「ホタテのキモだけ」をパックにして売っていた
ビジュアルはグロいが...