私の父も「ダラミ」と呼んで好んでいた記憶がある
たらの白子
すごく美味そうなのが売っていたので購入
タラの白子のキャセロール
濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする
キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする
加熱は2分くらい、その後2〜3分放置してざるに上げる
そのままポン酢でいただくのもいいが・・
水分を軽く拭いて耐熱皿に並べ、パラパラと塩をしてオーブントースターで焼く（5分くらいか）
仕上げにブラックペッパーを少し（大切）
出来上がり
今日は・・・
少し・・オーブントースターでの加熱が過ぎたように感じる
ポーチの湯も高すぎたかもしれない
充分美味しいのだけれど・・
少し加熱が過ぎたなあ
うーーん、ちょっと残念
以前の記事でも
「ポーチすることで加熱されているので、焼き過ぎないように注意する」
って自分で書いているのに
反省！
次回はオーブントースターじゃなく、
バーナーで炙ってみようと思う
あと、
次回は半分、ポン酢でいただくことにしよう
そうしよう
