たらの白子は
白子ポン酢にしても大変美味いが
白子ポン酢
「たらの白子のキャセロール」は複数回紹介しているが、
白子ポン酢はまだだったな
白子ポン酢
濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする
キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする...
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少しオーブントースターで焼くと
濃厚な白子の旨味が楽しめる
たらの白子のキャセロール
濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする
キッチンハサミで筋を取り除いて
一口大に切ったら
ほんの少し塩をした80度くらいの湯で
ゆっくりとポーチする
鮮度にもよるが
加熱は2分くらいでざるに丘上げ
予熱でも加熱は進む
水分を軽く拭いてアルミホイルに並べ、
パラパラと塩をして
予熱しておいたオーブントースターで焼く
5分くらい？
焼き過ぎないように注意して
仕上げにブラックペッパーをガリっ！
出来上がり
白ワインに
ばちこーーん！
