白菜は鍋物にしても美味いが
炒め物にするのも大好きだ
鶏肉と白菜の炒め物
白菜は切り方で大きく味が変わる
炒め物にする場合は
特に切り方を工夫する
白菜は葉の部分と白い軸の部分を分けて
軸の部分は細い縦切りにしておく(6mm×4cm目安）
葉の部分も一口大にしておく
鶏もも肉は余分な脂や筋などをとって
筋切りをしてから一口大に切っておく
フライパンに油をひき、
ニンニク、ショウガ、ネギ、のみじん切り
豆板醤を少し加えて、ゆっくりと弱火で加熱
香りが出たらを鶏肉を投入
ちょっぴり塩コショーをして
動かさず、少し焼き目をつけるように炒める（特に皮目）
途中で1度ひっくり返したら白菜を軸の部分から投入
創味シャンタン（鶏がらスープなどで良い）を
少量の湯に溶いて加え
3〜4分加熱する
味を見て
仕上げにオイスターソースちょろっと
出来上がり
ご飯にもビールにも抜群！
白菜の軸がシャキシャキして
抜群に美味いぞ！
