料理 ちりめんじゃこと小松菜の炒め物
小松菜は根の部分を少し切って よく洗って土や汚れを落とし 5cmくらいに切りそろえておく コールドスタートのフライパンに オリーブオイルを引き ニンニクのみじん切りと豆板醤 ちりめんじゃこを加えて 焦げないように弱火で炒める 小松菜は茎の硬...
2020-07
料理 
食べ物 ラス・コラザ・マカベオ
スペインの辛口白だ ラス・コラザ・マカベオ スペイン VdTカスティーリャ／白・辛口 透明感のある淡い黄緑色。 グレープフルーツ、白桃、青りんごのフレッシュな香りに、 麦わらの香りも。 酸味が果実味に溶け込み、飲み心地の良いワインです。 ...
料理 イカのミミの焼き飯
昨日記事にしたイカは パーツに分けて キッチンペーパーに包んでから ビニール袋に入れて チルド室に保存してある キッチンペーパーで包んでおくと イカの水分が吸水されることで さらにうまくなる イカのミミ 学術的には「エンペラ」と呼ばれる コ...
料理 イカワタのホイル焼き（ゴロ焼き）2
イカが安く売っていたので 思わず「でかいパック」を買ってしまった イカはちゃんと処理をしておくと 冷蔵庫でいつまでも元気だ 冷凍してもいいし 以前にも記事にしているが イカは捨てるところが少なく 特に夏場のスルメイカは 肝（ワタ）がすごくう...
食べ物 ヴィラブリッチ・カベルネ・ソーヴィニヨン
スロヴェニアのフルボディ赤だ！ スロヴェニア？ 旧ユーゴスラビアの国の一つ、スロヴェニア共和国 どこにあんねん？ 旅先として人気のクロアチアの隣国でありながら、 "一生かけても行かない確率98％"と言われるらしい イタリアのお隣りさんで オ...
日記ぢゃないけど 腕時計のばね棒交換
腕時計のばね棒が壊れた 裏蓋が開かなくて困った時に 無駄な力を加えてしまったのかも？ 時計から引き抜くのも難しかった ラジオペンチでつまんで引き抜いたから 潰れてしまっている 新しいばね棒 ばね棒くらい持ってるぜ 持ってるんかーい？！ 交換...
料理 ベーコンとキャベツのパスタ
フライパンのコールドスタートから カリカリベーコンを作って 出てきた油で みじん切りのニンニクと鷹の爪を炒めて 麺の茹で上がる2分前にキャベツ投入 少し塩胡椒 麺投入前に ちょっぴりマヨネーズと茹で汁で乳化促進 麺は表記時間より1分前くらい...
食べ物 MOWリッチヨーグルト味
何度も書いているが 「限定」に弱い 「限定」と書いてあるだけで手が伸びる あかんなあ まあ、ええがな MOWリッチヨーグルト味 期待高まる レポ？ これ、どこかで食べたことのある味？ ヨーグルトではない 酸味がほとんどなくて 濃厚な味 どち...
料理 ピクター・ソーヴィニヨン・ブラン
チリの辛口白だ ピクター・ソーヴィニヨン・ブラン トロピカルフルーツ風の甘い香りで ソーヴィニョン・ブランの特長がよく出ています。 余韻のソフトな酸味があり、 サラダやグリルした魚介類との相性が抜群です。 軽い渋味もあり、すっきりしたバラン...
料理 かぼちゃと合挽き肉の蒸し物
かぼちゃ、大好き 世間のレシピは砂糖を入れるものが多いが かぼちゃ自身の甘みを楽しみたい 煮付けにするにしても 私は砂糖を加えない この蒸し物もごっつお勧め かぼちゃと合挽き肉の蒸し物 合挽き肉に 塩胡椒 少々 豆板醤 小0.5 甜麺醤 小...