料理

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小松菜と厚揚げの煮びたし

厚揚げって美味いよねえ ちょっと焼くだけで充分美味いけど 今日は小松菜と煮びたしにする めんつゆで簡単に作れてしまうし 1品足りない時 すごく豊かな食卓になると思う 熱々でも美味いし 冷めても美味い...
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手羽元チューリップのプレス焼き

手羽元チューリップ 先日、手羽元チューリップの照り焼きを記事にした やっぱり関東圏では一般的ではないようだが 骨つき肉の快感がたまらん 手羽元チューリップのプレス焼き チューリップにはまってしまった? ...
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豚肉と小松菜の炒め物02

以前にも記事にしたが、 いったん取り出す作戦で作ると 本当にうまくできる 豚肉と小松菜の炒め物02 小松菜は根の部分を少し切って よく洗って土や汚れを落とし 3〜4cmに切りそろえておく 葉っぱと茎に分けて...
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手羽元チューリップの照り焼き

手羽元チューリップ 鶏の手羽先をうまく整形して 細い骨の先っぽに肉を丸く寄せ 特にはそれを唐揚げにしたものを 「チューリップ」と呼んでいた気がする 惣菜屋さんなどでもよく見た気がするし チューリップの形に整形...
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ホタルイカのオーブン焼き

ホタルイカが豊漁らしい ボイルしたホタルイカが安く売られているのを よく見かける 酢味噌で食べるのが一般的かな? 今日はちょっと変化球 オーブントースターで焼いて食べる ホタルイカのオーブン焼き 最初にホタ...
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やげん軟骨

鶏の軟骨 何種類もあるらしい 居酒屋などで唐揚げにされているのは 鶏の膝(ひざ)の軟骨らしいが 今日の「やげん軟骨」は? 胸骨の先端の比較的柔らかい部位らしい 舟形でY字のような形をしていて・・・ ...
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かぶと海老の炒め物

かぶは薄切りにして調理すると すぐに柔らかくなるが 少し大きめに切って 表面を焼き付けると また別の顔を見せてくれる ごっつい美味い かぶと海老の炒め物 海老は殻を剥いて背わた腹わたを取っておく 殻は...
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もやしナムル

豆もやしのナムルの記事でも書いたが 生のニンニクがちょっと苦手?なので このやり方で作っているが 抜群に美味いと信じて?いる もやしナムル もやしは必ず洗う しばらく流水で流したいくらい ニンニクの...
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新しいフライパンと鍋

何度も書いているが 「食べたいものを作って食べる」 主義! なので 暇?だから 料理ばかりしている より快適に料理ができるように 料理道具をポチった 新しいフライパンと...
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鶏の唐揚げ

スーパーで 骨つきぶつ切りの鶏肉を見つけた すごく美味そう 鍋用なのかな? でも、 唐揚げにしたくなった 鶏の唐揚げ 余分な脂を取り除いて 目立った筋は、包丁でこそぎ取る 骨つきのまま一口大に切...
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