料理

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新あさひ豆腐

今日から8月かあ 早いなあ 今日もむちゃくちゃ暑い 最近、無性に「高野豆腐」が食べたくなる 先日はみすずどうふを記事にしたが 今日はほんのちょっとお高い 「あさひ」の同じ様式の商品を買って...
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ブロッコリーのカニあんかけ

カニ缶で作るとゴージャス(レボリューション!) 今回はカニカマやけどね ブロッコリーのカニあんかけ ブロッコリーは小房に分けてから 水でよく洗い (虫などが気になる時は塩水につける) 0.8%くらいの(パスタ湯が...
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砂肝のシンプル炒め

砂肝は裏?の白い皮は残して 両サイド?の薄くて硬い銀皮だけを取る プロは包丁で処理をするが 竹串などを使って剥く方法もある 私は金串で行っているが爪楊枝でもできそうだ 白い皮を下にしたら 砂肝の山の9合目...
日記ぢゃないけど

砥石面直し03

包丁は良く切れる方が楽しい なので 砥石でこまめに研ぐようにしている ところが この砥石も 使っているうちに削れていく 砥石の中央部分が凹んで うまく研げなくなっていく 時々、フラットに整形し...
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ブロッコリーとソーセージの炒め物

ブロッコリーは炒め物にする場合も ちょっと湯がいておいた方が良いと思う 食感や味だけでなく 色も格段に美味そうになる ブロッコリーとソーセージの炒め物 ブロッコリーは小房に分けてから 水でよく洗い (虫など...
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うちだのおんぶ漬け de 卵かけご飯

頂き物でござる かたぢけない うちだのおんぶ漬け ちょっと迷ったけど・・ 食べやすい大きさに切った うおっ! シャッキシャキの歯...
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ソーセージ de ナポリ ペペロン

暑いからか ちょいピリ辛の 味の濃いものが食べたくなった 今日はレッスンがないので ニンニクを食べても大丈夫 よっし! ソーセージ de ナポリ ペペロン 細かく刻んだニンニクと 鷹の爪を オリ...
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長ネギとソーセージの焼き飯

長ネギが冷蔵庫に残っていて 早く食べないと傷んでしまう模様 長ネギたっぷりの焼き飯にしよう 長ネギとソーセージの焼き飯 いつも通りのやり方 ソーセージ1本と、長ネギたっぷりを細かく切って フライパンでゆっくり炒め...
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ごまだれそば

昨日に続いて「ごまだれ」だ しょうがないやん だって3日で食べきらなければいけない 信州名物八割蕎麦 そば乾麺はこれを好んでいる 4分半で「かため」と書いてあるが 4分くらいが丁度良い ...
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ごまだれうどん

ごまだれうどんは 以前にも記事にしている あの時はゴマを「する」ところからやったが 今回は市販のたれで めっちゃ簡単にいっとく (株)麺のスナオシうどん乾麺が復活? (株)麺のスナオシのうどん ...
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