料理

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イカ刺し+イカ明太

スーパーでフレッシュなイカが売っていて その近くで、パック入りの すごく美味そうな「イカ明太」が売っていた 両方買いなさい あ、天の声だ イカ刺し+イ...
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粗挽き肉と小松菜の炒め物

小松菜は根の部分を少し切って よく洗って土や汚れを落とし 5cmくらいに切りそろえておく コールドスタートのフライパンに 豚肉の脂の部分だけを入れてゆっくり加熱 出てきた油でニンニクと豆板醤を炒めて 香り...
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鰹のたたきバルサミコソース

むっちゃくちゃ暑いな 今年はあんまり鰹を見なかったな もう8月なので この鰹は「戻り鰹」なのかな まだそんなに脂はのってなかったけど 食べたかったので買った このメニューは何度か記事にしているが お...
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マキシマム

家事ヤロウに何度か登場した 調味料 マキシマムはバービー氏も西山茉希氏も使っていた 両氏が異口同音に 「これ入れときゃ、何でも美味くなる」 なので買ってみた マキシマム 宮崎県の精肉会社が販売する万...
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カミネロ・カベルネソーヴィニヨン

チリのフルボディ赤 カミネロ・カベルネソーヴィニヨン 暗いルビー色の深みと照りがあり、エッジの赤紫色も鮮やか。 ブラックチェリーやブルーベリーのコンフィ、 干しぶどうの香りの後に、樹脂のスパイスもあります。 酸味と甘味...
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ちりめんじゃこと小松菜の炒め物

小松菜は根の部分を少し切って よく洗って土や汚れを落とし 5cmくらいに切りそろえておく コールドスタートのフライパンに オリーブオイルを引き ニンニクのみじん切りと豆板醤 ちりめんじゃこを加えて ...
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イカのミミの焼き飯

昨日記事にしたイカは パーツに分けて キッチンペーパーに包んでから ビニール袋に入れて チルド室に保存してある キッチンペーパーで包んでおくと イカの水分が吸水されることで さらにうまくなる イカ...
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イカワタのホイル焼き(ゴロ焼き)2

イカが安く売っていたので 思わず「でかいパック」を買ってしまった イカはちゃんと処理をしておくと 冷蔵庫でいつまでも元気だ 冷凍してもいいし 以前にも記事にしているが イカは捨てるところが少なく ...
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ベーコンとキャベツのパスタ

フライパンのコールドスタートから カリカリベーコンを作って 出てきた油で みじん切りのニンニクと鷹の爪を炒めて 麺の茹で上がる2分前にキャベツ投入 少し塩胡椒 麺投入前に ちょっぴりマヨネーズと茹で...
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ピクター・ソーヴィニヨン・ブラン

チリの辛口白だ ピクター・ソーヴィニヨン・ブラン トロピカルフルーツ風の甘い香りで ソーヴィニョン・ブランの特長がよく出ています。 余韻のソフトな酸味があり、 サラダやグリルした魚介類との相性が抜群です。 軽い渋...
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