料理

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ぼんじり

“ぼんじり”とは、鶏の尻尾に当る三角形の部分で 尾骨の周りを覆っている ほんのわずかしか取れない希少な部位で 「さんかく」「テール」「ぼんぼち」などとも呼ばれる 以前にも記事にしている 冷凍解凍ものであ...
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ゴスペルナイト2020最終リハ

今日はゴスペルナイト2020最終リハーサル 頑張らなくちゃ なのだが・・・ 木曜日辺りからちょっと風邪気味かな? やることがいっぱいあるのに・・・ 昨日は二度寝して・・ お昼過ぎまで寝てしまった ...
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磯辺焼き

今日は餅の焼き方を紹介したい 抜群の方法を見つけた! なんか偉そうやなあ 餅の焼き方 電子レンジで少し加熱してから オーブントースターで焼くのだが・・ 電子レンジ内は空中?で 皿など...
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ポークステーキ丼

今日は寒いなあ 東京でも雪が降るかも? なんて予報もあるが・・・ やっぱ降らない方がいいよなあ ポークステーキ丼 ポークステーキ丼は 以前にも記事にしたことがある ごっつ美味いのだが 食べ過ぎ...
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鶏皮焼き

数日前に記事にしたが 「今夜はコの字で」に、はまっているかもしれない 第2話「コの2」の神楽坂「しょうちゃん」の 鶏皮焼きにインスパイヤされて 作ってみた 鶏皮焼き 鶏肉専門店で鶏皮を買い求め 丁寧...
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鰤のレアソテー・バルサミコソース

刺身用の鰤(ぶり)を買ってあったのだが 冷たいのを食べるのは寒いなあ;;; と思って 鰤のレアソテー・バルサミコソース みじん切りにしたにんにくを オリーブオイルでゆっくりと加熱し 香りが立ったら ほんの少...
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鶏ハツのオーブン焼き

鶏肉専門店で鶏の心臓(ハツ) だけを買い求めることもできるが スーパーなどではたいてい 「鶏レバー」というパックで売られていて 肝臓と心臓が一緒になっている (ちっちゃい脾臓も付いてたりする) 安価で大変...
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チキン・デ・ナポリ・デラックス 2

チキン・デ・ナポリ・デラックスは かなり前に記事にしている これ、美味いんだよな チキン・デ・ナポリ・デラックス 今日は仕事があるので、ニンニクは控えよう 一口大に切った鶏もも肉に少し塩をしてフライパンで炒め ...
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鰯のソテー

なんのことはない料理なのだが 鰯を捌いたりするのが つい面倒くさく感じて 敬遠してしまう いかん! こういう料理こそ エコでヘルシーで ベリーデリシャスなのだ! 鰯 スーパーでも多く売っているか...
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ハムと玉ねぎのペペロンチーノ

お正月の残り物?のハム で、ペペロッてみた ハムと玉ねぎのペペロンチーノ ハムを細切りにしてフライパンで焼く ちょっとメイラードをつけて、旨みを引き出す ハムをフライパンのあちら側に寄せて こちら側で玉ねぎを加熱...
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