料理 鶏胸肉と長ネギのペペロンチーノ
鶏胸肉の下処理については 以前に記事にしている 下ごしらえ 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 切り分けた鶏胸肉に 軽く塩コショウをして 酒（紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ 水で固さを調整する（水が大...
2020-08
料理 
食べ物 カスティージョ・コルテス・シラー
スペインのフルボディ赤 情熱のシラーだ カスティージョ・コルテス・シラー 濃い赤紫色。 黒系のベリー香に、肉や革などの動物的なニュアンスに、 ミントのようなスパイス。 果実の甘味と酸味がよく絡んでいます。 タンニンにウッディーなスパイシーさ...
日記ぢゃないけど 秋葉原通販他
めっちゃ暑いし コロナ禍で 秋葉原パーツ店も営業時間短縮していたり 入店規制があったり みんないじめられて不便 こんな時は通販にしよう 秋葉原通販 オペアンプICやら、コンデンサーやら ジャックやら、スイッチやら ボタン電池もある 電子パー...
料理 鶏もも肉のタリアータ
タリアータ タリアータとは、イタリア語で「薄く切った」という意味。 大きく焼いた肉を切って、野菜などと一緒に和えて メインにもなるサラダのように仕上げる料理を指す 削ったパルメザンチーズをトッピングするのも特徴のようだ 鶏もも肉のタリアータ...
食べ物 マルティニョン
今日も暑いな でも あきらめて 頑張って行こうぜい フランス、ボルドーの辛口白だ マルティニョン 澄んだ酸味と果実味がひとつにまとまり、心地良いアタックです。 果実味もドライで、後口の渋味も舌にやさしく、す っきりした味わいとフルーツ味の余...
日記ぢゃないけど ローストビーフ・懸賞当選
当たった当たった 懸賞に当たったんだよ 神戸元町ハング・ローストビーフ 冷凍品が届いて 冷蔵庫で解凍 食卓で旅しようキャンペーン！ サントリーオリジナル企画 サントリーが取り扱う世界のワインを飲んで 懸賞に応募したんだ そして！！ 当たった...
料理 アスパラガスの豚肉巻き
以前に超変化球の豚肉巻きを作ったが 今日は直球で行く アスパラガスの豚肉巻き アスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて 根っこをポキンと折る 豚肉にちょっぴり片栗粉を振って アスパラを中心にして くるくると巻きつけて フライパンでゆっくり...
料理 豚肉、オクラ、きゅうりの梅和え
今日はちょっと涼しいかな？ と言っても30度は超えているだろう 麻痺してきている エアコンはつけた方がいい 頑張って行こう 豚肉、オクラ、きゅうりの梅和え 薄切りの豚肉は一口大に切っておく オクラはヘタを取っておく 梅干しは種を取り除き、包...
日記ぢゃないけど 3号針ホッチキス
ホッチキス ホッチキスの英語名はStapler（ステイプラー） JIS規格（日本工業規格）でも「ステープラ」なのだが 「ホッチキス」と呼ぶのが一般的 これは明治時代に日本で初めて販売されたホッチキスが 米国のE・H・HOTCHKISS社製で...
食べ物 ラス・セニサス・レセルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン
今日はチリのフルボディ赤 ラス・セニサス・レセルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン 紫色をおびた濃いガーネット色。 深さの中に濃縮感ある色調が印象的です。 ブラックチェリー、カシス、コンポートのイチジクの香り。 それに、湿った革のミネラル香など、...