鶏もも肉のタリアータ

料理

タリアータ

タリアータとは、イタリア語で「薄く切った」という意味。

大きく焼いた肉を切って、野菜などと一緒に和えて

メインにもなるサラダのように仕上げる料理を指す

削ったパルメザンチーズをトッピングするのも特徴のようだ

鶏もも肉のタリアータ

トマトは一口大に切り、レタスは一口大にちぎっておく

鳥もも肉は余分な脂を取り除き、筋を切って

皮目にだけおろしにんにく、七味唐辛子(ここポイント)

塩、こしょうを振って(私はちょっぴりマキシマムも)

フライパンに皮目の方から入れて

焦げないように注意してゆっくり両面を焼く

火が通ったら取り出し、粗熱が取れてから食べやすい大きさに切る

フライパンの余分な油を捨て

レモン汁を加えてフライパンに残ったメイラードをこそげ取る

塩、こしょう、バージンオリーブ油を

味を見ながら加えて混ぜ、ドレッシングを作る

鶏肉、トマト、サニーレタスにドレッシング加えて和え

器に盛ったらパルメザンチーズをふる

出来上がり

むちゃくちゃ美味い

自分で言ってしまうが・・

レストランみたいな味

これはワインだな

赤でも白でもいけます

タイトルとURLをコピーしました