「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」という番組
大好きで・・・
録画して毎回見ている
和・洋・中・の3人の先生が日替わり交代？で出演して
料理のレシピを披露してくれるが
3人とも「その道のプロ」という佇まいで
大変素晴らしい
月曜の放送で紹介されたこの料理
和の岡本先生のレシピ
すごく美味そうだったので
早速やってみた
手羽中の黒酢照り焼き
手羽中に塩、黒こしょうをふり小麦粉をまぶす。
れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにする
番組であった、ししとうは欠品
☆合わせだれを合わせておく
酒 大さじ１ 1/2
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ1/3
黒酢 大さじ３
フライパンに油適量を熱し、手羽中、れんこん、ししとうを中火で焼き、手羽中にしっかり焼き目がついたら一旦取り出す！！
そのフライパンで☆合わせだれを中火で煮つめ、
とろみがついたら、具材を戻し入れて全体にからめる
出来上がり
鶏もおいしい！けど
れんこんのシャリシャリ感がたいへん美味い
番組で先生が言ってた通り
「下味の塩、黒こしょうが大切。しておかないと味がボケる」
その通り
甘さも酸味もいいけど
塩・黒こしょうの味が良い
合わせダレを煮詰めるのもポイント
すごーくいい感じ
ビールがごくごく行けます
ご飯も行けると思う
あ、ゴマを振るの忘れた！
次回はししとうも買って、やってみようと思う
皆さんも是非！
