日記ぢゃないけど 迷ったらタコ飯だ
冷蔵庫にタコが残っていた 宮城県産柳タコと書いてあり、適正な価格であったので買ったが、なぜか食べずに残ってしまった 生食用の茹でタコだったので消費期限を過ぎている 加熱して食べることにしよう さて、どうやってたべよう？？ そうだ、迷ったらタ...
2016-06
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど ジャガイモのガレット
丸い形に焼いたら、何でも「ガレット」と呼んでいいらしい 今度から「お好み焼き」も「お焼き」も全部「ガレット」 と呼ぶことにしよう 豚肉と卵とキャベツのガレット、とかね ジャガイモのガレット じゃがいもを千切りにして、水にさらさず、塩コショウ...
日記ぢゃないけど 茎屋の撫々(ぶぶ)すぐき
今日は漬け物シリーズ これ、大人です 茎屋の撫々(ぶぶ)すぐき 中級者以上〜上級者向け 乳酸発酵で適度に酸っぱくて美味い 塩味はたいへん少ない ご飯にもお酒にも合いそう こんな食べ方はどうかな？ ソーセージを焼いて、粒からし、そして、すぐき...
日記ぢゃないけど ハグルマトマトケチャップ
業務スーパーで買ったテーブルランドのトマトケチャップが すごく安いのに予想以上に美味かった それに味をしめて？ またも業務スーパーでさらに安いケチャップを買ってみた ハグルマトマトケチャップ 500グラムで100円以下 すごーく安い こんな...
自作エフェクター・歪み Super Kowloonの製作
うわあ、また製作？ 歪み ご存知のようにロックギターの音はギュイーンと歪んでいる これまで、個人的にはナチュラルに甘く歪んだオーバードライブサウンドを好んできた それが最近になって、もっと歪んだディストーションが好きになった BossのDS...
楽器 クロマチックハープ-メンテナンス
久しぶりにクロマチックハープを吹いてみたら・・・ あらら、めっちゃ下手になってる 普段から練習しないといけないのだな HOHNER（独）SUPER 64 CHROMONICA クロマチックハーモニカには、右側にレバーが付いていて、それを押す...
日記ぢゃないけど 親子丼と土井の生志ば漬
一昨日の記事 こんな風に書いている 土井志ば漬本舗 土井の生志ば漬 お酒のあてでもいいが、食事の合間の箸休めにぴったりか？ 親子丼と一緒に食べたらどうかな？ やってもうた ふふふ、やってしまいました みつばもないし、めっちゃテキトーに作った...
日記ぢゃないけど ジェノベーゼ研究
冷蔵庫に瓶詰めのバジルソースがあった かなり前に「参考にしよう」と買って忘れていたな 賞味期限が切れる前に使わなきゃ 適当にジェノベーゼを作ってみた マツコデラックス氏が「ジェノベーゼという名前をやめて欲しい」と主張していた 普通に美味いん...
日記ぢゃないけど 土井の生志ば漬
ヤバいぞ 漬け物を食べるようになった それも浅漬けなどではなく、本格的に発酵させたものを美味いと感じるようになった 土井の生志ば漬 土井志ば漬本舗 土井の生志ば漬 大原特産のちりめん赤紫蘇と塩だけで、 昔ながらに重石をのせて木樽に茄子を漬け...
日記ぢゃないけど トルティーヤを焼いた
とうとうやってしもた トルティーヤを粉から作ってしもた レシピ ネットにいくらでもレシピはあるが、何のためにそれを加えるのか？といった説明はほとんどない 強力粉で作るものや薄力粉で作るもの 本格的なトウモロコシ粉で作るものもある 発酵させる...