アイスクリームに飴のドーム

料理

前から一度やってみたかったんだ

初めて見たのは「料理の鉄人」だったと記憶する

フレンチの鉄人、坂井宏行氏が

飴でドームを作ってドルチェにかぶせた

「すげえ!」と叫んだ覚えがある

クリスマス対決だったような記憶があるが

違うかもしれない

料理の鉄人は1993年から1999年までの

放送だったらしいから

20年以上前からやってみたかったことを

コロナをきっかけに達成する!

すげえ!

シェクレフィレ

本名は「シュクレフィレ」というらしい

日本語だと「糸飴」というのだそうだ

専用の道具もあるそうだが

私は坂井氏がやっていた?

もうちょっと荒い感じでやりたい

飴のドーム

小さいボウルなどにクッキングシートを巻く

砂糖に少量を加え、鍋でゆっくり熱して

少しキツネ色に変わって飴っぽくなったら

その飴をフォークの先につけて、

伏せたボウルに細い線を書くようにたらす

冷めたら、そおっと外す

アイス本体は「爽バニラ」

砕いたアーモンドを散らして

飴のドームをかぶせた

出来上がり

大成功!!

パリパリした飴は

口の中ですぐに溶ける

アーモンドのほのかな塩味も抜群

めっちゃ美味い!

20年以上前からの夢を

また一つ叶えた

大げさやのう

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