日記ぢゃないけど 赤海老のビスクパスタ
ビスクなどとカッコつけてしまった
昨日の赤海老の頭と殻を炒めてつぶしてソースを作っただけ
南極料理人は捨てるものも利用してしまうのだ
赤海老のビスクパスタ
海老の頭と殻をニンニクと一緒に丁寧に炒めた
つぶすようにゆっく...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど サンラータンメン？
酸っぱいラーメンが食べたくなった
酸辣湯（さんらーたん）
ウィキペディアによると
酸辣湯は、中華料理のスープのひとつ。
酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。...
日記ぢゃないけど ルービ幌札
こんなビールが売っていた
ルービ幌札
サッポロラガー
限定発売に弱いだけでなく
なんかそそられるな
Oldest Blandと書いてある
なんと、1876年！
キリンの1885年より9年も古いんだね...
日記ぢゃないけど バッテラ（鯖の棒寿司）3
再びバッテラなのだ！
研究は進んでいるぜ！
真鯖
ごま鯖より真鯖がよい
日本料理店「分とく山」（わけとくやま）の総料理長、野﨑洋光氏の方法
三枚におろして砂糖をたっぷり
ここでは皮をつけたまま
小骨もここではとらな...
料理 もつ煮込み
うわあ
こんなモノ？にまで手を出してしまった
もつ煮込み
もつ煮込みには、牛、豚、鶏、その他、いろいろのパターンがあると思う
複数の動物の内蔵を煮込むやり方もあるようだ
今回は豚の「白もつ」と「ガツ」で作ってみた
...
日記ぢゃないけど 福岡・岡山・名古屋づくり
先日購入した9工場の一番搾り飲み比べセットから
ガックラで紹介出来ていないものだけでも記録しておこうと思う
その第1弾
福岡・岡山・名古屋づくり
まずは5本あるうちの3本いっとこう
ウラ
福岡づくり
...
日記ぢゃないけど 今日は小ネタで
今日は寒い
いい天気だけど、昨日暖かかったから、すごく寒く感じる
暖かいうどんが食べたくなった
けいらんうどん
冬になると、オカンがよく「あんかけうどん」を作ってくれた
あんかけうどんを卵でとじたものを「けいらん」と呼...
日記ぢゃないけど チキン照り焼きマフィン
今日はむちゃくちゃ暖かいな
こんな日はサンドイッチ作ってお外で食べたいかも？
実際にはちょっと難しいけれど・・・
チキン照り焼きマフィン
ちょっと霧を吹いてオーブントースターで温めたマフィン
こっち側にスライス...
日記ぢゃないけど たらの白子のキャセロール
これ、むっちゃ美味い
すごく紹介したかったというか、秘密にしておきたかったというか・・・
作り方
私のやり方なので信用しないで欲しい
たらの白子は、思い切り新鮮なら生でも食べられるそうだが、しっかりと下処理をする
濃い...
日記ぢゃないけど バッテラ（鯖の棒寿司）2
前回、めっちゃ美味かったから再びバッテラ！
前回は現実逃避であったが、今回はじっくりやるぜ
真鯖
でかいぞ！
今回は日本料理店「分とく山」（わけとくやま）の総料理長、野﨑洋光氏のやり方で行ってみる
なんと、砂糖...