穴子
鰻も好きだが穴子も好きだ。
鰻はたいへん高価なので、そうそう頻繁には食べられない。個人的には中国製のものはなるべく避けたい。
また、私は白焼きにしたものを好んでいるが、専門店に行かないと、なかなか良いものは手に入らない上にさらに高価である。
その点、穴子は比較的安価で安心な食材だ。
今日はスーパーで、いかした穴子の蒲焼きを見つけた。
見つけた瞬間に「ひつまぶし」にしてやろう、と直感した。
ひつまぶし
炊いたご飯に、細かくした穴子とタレを混ぜただけ。焼き海苔を散らした。
五穀米で作ったからちょっと色が濃い。
めっちゃ美味い。
2杯目はお出汁で
2杯目はお出汁でいただく。
ネギを少し、そしてわさびをちょっぴり。
美味いんだよなあこれが。
今日はこの出汁、実はN谷園のM茸のO吸い物である。
これ、なかなかのアイデアですぜ。
めっちゃ美味ーーい。
