MISONO君を研いだ後、
この出刃包丁も研いだ
この出刃包丁は実家から持ってきたもので
ものすごく古いものだと思われる
手に入れてすぐの時は手入れも行き届いてなくて？
サビもあるし、切れ味が悪く
「まあ古いから、こんなものかな？」と思っていたが
研いでみたら・・すごい！
魚の骨も鶏の骨も難なく切れる
結構重いが、切れ味抜群で使い勝手も良い
包丁の峰の部分には、金槌のようなもので叩いた形跡が残っている
よくもまあ、こんな無茶をしたもんだ
私の父の仕業に違いない
そんなことをしても刃がこぼれなかったとは！
日本刀の鍛冶屋の技術はすごいな
泉州源菊虎
どうやら「泉州源菊虎」と書いてあるようだ
調べてみると、似たような名前が多く出てくる
有名なのかな
いずれにしろ大切に使おうと思う
