漬け物

すぐき漬け すぐき漬、千枚漬、しば漬は「京都三大漬物」と呼ばれている 本来、「すぐき漬け」は「すぐき」と「塩」だけで漬け込んで作られていたようだ 乳酸菌の発酵作用で生み出される発酵食品だ 藤原紀香氏も発酵食品が大好きなの...